A kávé története

A kávé kultúrája:
Szeretnénk megismertetni és megszerettetni a világ legjobb kávéit a hozzánk betérõ vásárlókkal. A kávépörkölés, a kávéital készítés jelentõs szakmai tudást követel. Néhány alapvetõ tudnivalóba szeretnénk most Önt is beavatni, hogy eligazodjon az általunk forgalmazott kiváló minõségû kávék között és megtalálja a saját ízlésének legjobban megfelelõ kávétípusokat.

Kávéfajták:
A legfontosabb titok a kávé fajtája. Két fõ fajtát különböztetünk meg: az egyik a robusta, a másik az arabica.
• A ROBUSTA: edzett, ellenálló, bõven-termõ, igénytelenebb fajta, minosége messze alulmarad az arabica kávékétól és jelentõsen olcsóbb is azoknál. A kereskedelemben kapható kávék többsége ilyen. Nálunk ez a fajta nem kapható. Üzletünkben kizárólag arabica kávékat árusítunk.
• AZ ARABICA: cserje meredek hegyoldalakon érzi magát a legjobban. A nagy magasságban termõ babszemek más fajtákhoz képest keményebbek, az ízük finomabb, aromásabb, a benne lévõ savak mennyisége kevesebb. Alacsonyabb koffeintartalma ellenére a kávéfogyasztó a finomabb aroma és az intenzívebb illatanyagok miatt érzi úgy, hogy erosebb kávét fogyaszt, ha a jobb minoségû arabicát választja.
Üzletünkben a világ legjelentõsebb termõterületeirõl származó kávékat termõhelyük szerint árusítjuk. A tiszta azt jeleni, hogy a kávé csak egy bizonyos országból származik. Nálunk például ilyen táblával találkozik: Kenya francia. A második szó a pörkölési módot jelöli. A jó választás érdekében érdemes a pörkölésrõl is pár mondatot ejteni.

Pörkölés:
• BÉCSI PÖRKÖLÉS: világos pörkölési mód, gyengébb aromájú kávékhoz megfelelõ, ezzel lehet a teljes íz- és aromaanyagokat felszabadítani. A kávészemek felülete száraz és világosbarna. Fogyasztása leginkább reggelihez javasolható, jól egészíti ki a tej ízét.
• FRANCIA PÖRKÖLÉS: középbarna pörkölési mód, a kávé íze erõteljesebb. A kávészemek felülete fajtától függõen száraz, vagy kissé olajos. Bármilyen kávéital készítésére alkalmas. Hazánkban ez a legnépszerûbb pörkölési mód.
• OLASZ PÖRKÖLÉS: sötétbarna, feketés színû pörkölés, melynél a pörkölés szinte a gyulladási határig folyik. Felülete olajos, a kávészemek nagyon kemények, így ez õrölhetõ a legfinomabbra. Íze jelentõsen kesernyés, kiváló rövidkávé készíthetõ belõle. Sok ínyenc szerint ez az igazi kávé.
Üzletünkben mindig friss pörkölésû kávékkal várjuk, mert csakis a friss pörkölés biztosítja a legjobb minõségû kávéital készítését.

Tárolás:
A megvásárolt õrölt vagy szemeskávét minõségének megtartása érdekében a legkisebb aromaveszteséggel kell tárolni. Célszerû a vásárlás után minél elõbb légmentesen záródó edényben a mélyhûtõbe tenni, és csak közvetlenül a fõzés elõtt kivenni a szükséges mennyiséget.